国内
五十嵐 宏Hiroshi Igarashi
［マンダリン オリエンタル 東京］
石田日出男Hideo Ishida
［ホテルメトロポリタンエドモント］
和泉光一Kouichi Izumi
［サロン・ド・テ・スリジェ］
及川太平Taihei Oikawa
［アン・プチ・パケ］
大塚良成Yoshinari Otsuka
［パティスリー ジャック］
大山栄蔵Eizo Oyama
［マルメゾン］
岡田吉之Yoshiyuki Okada
［ア・ポワン］
金子哲也Tetsuya Kaneko
［レピキュリアン］
金子美明Yoshiaki Kaneko
［パリ セヴェイユ］
河田勝彦Katsuhiko Kawata
［オーボン ヴュータン］
神田広達Koutatsu Kanda
［ロートンヌ］
小針由雄Yoshio Kobari
［コルディアル］
桜井修一Syuichi Sakurai
［フラウラ］
島田 進Susumu Shimada
［パティシエ・シマ］
白岩忠志Tadashi Shiraiwa
［ラ・ピエール・ブランシュ］
高木康政Yasumasa Takagi
［ル パティシエ タカギ］
辻口博啓Hironobu Tsujiguchi
［モンサンクレール］
寺井則彦Norihiko Terai
［エーグルドゥース］
内藤武志Takeshi Naito
［赤坂プリンスホテル］
永井紀之Noriyuki Nagai
［ノリエット］
中島眞介Shinsuke Nakajima
［ホテルニューオータニ］
中谷哲哉Tetsuya Nakatani
［なかたに亭］
中村忠史Tadashi Nakamura
［ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション］
西野之朗Yukio Nishino
［メゾン・ド・プティ・フール］
西原金蔵Kinzo Nishihara
［オ・グルニエ・ドール］
野島 茂Shigeru Nojima
［パーク ハイアット 東京］
長谷川幸太郎Kotaro Hasegawa
［サンス・エ・サヴール］
林 雅彦Masahiko Hayashi
［ガトー・ド・ボワ］
日高宣博Nobuhiro Hidaka
［明治記念館］
藤生義治Yoshiharu Fujiu
［パティスリー・ドゥ・シェフ・
フジウ］
フジウ］
フレデリック・マドレーヌ
Frederic Madelaine
Frederic Madelaine
［ル・ポミエ］
堀江 新Shin Horie
［ラ・ヴィ・ドゥース］
本間 淳Jun Honma
［シェ・シーマ］
松島義典Yoshinori Matsushima
［名古屋マリオットアソシアホテル］
武藤修司Shuji Muto
［パン パシフィック ホテル 横浜］
望月完次郎Kanjiro Mochizuki
［帝国ホテル東京］
柳 正司Tadashi Yanagi
［パティスリー タダシ・ヤナギ］
山本光二Koji Yamamoto
［パティスリー・プラネッツ］
横田秀夫Hideo Yokota
［菓子工房オークウッド］
横溝春雄Haruo Yokomizo
［リリエンベルグ］
鎧塚俊彦Toshihiko Yoroizuka
［Toshi Yoroizuka］