海外
Alex Stupak
アレックス・ステュパック
アレックス・ステュパック
［WD〜50］
ダブリュディー・フィフティ
（ニューヨーク）
ダブリュディー・フィフティ
（ニューヨーク）
Camille Lesecq
カミーユ・ルセック
カミーユ・ルセック
［Hôtel Le Meurice］
オテル・ル・ムーリス（パリ）
オテル・ル・ムーリス（パリ）
Carina Ahlin
カリーナ・アーリン
カリーナ・アーリン
［Aquavit］アクアビット
（ニューヨーク）
（ニューヨーク）
Christien Boudard
クリスチアン・ブダール
クリスチアン・ブダール
［Le Chiberta］ル・シベルタ（パリ）
Christophe Michalack
クリストフ・ミシャラック
クリストフ・ミシャラック
［Hôtel Plaza-Athenee］
オテル・プラザ・アテネ（パリ）
オテル・プラザ・アテネ（パリ）
Colette Peters
コレット・ピーターズ
コレット・ピーターズ
（ニューヨーク）
Didier Mathray
テディエ・マトレ
Nathalie Robert
ナタリー・ロベール
テディエ・マトレ
Nathalie Robert
ナタリー・ロベール
［Pain de sucre］
パン・ド・シュクル
（パリ）
パン・ド・シュクル
（パリ）
Emily Cavelier
エミリー・カヴェリエー
エミリー・カヴェリエー
［Pure Food and Wine］
ピュア・フード・アンド・ワイン
（ニューヨーク）
ピュア・フード・アンド・ワイン
（ニューヨーク）
Franck Fresson
フランク・フレッソン
フランク・フレッソン
［Franck Fresson］
フランク・フレッソン（メッツ）
フランク・フレッソン（メッツ）
François Payard
フランソワ・ペヤード
フランソワ・ペヤード
［Payard Patisserie and Bistro］
ペヤード・パティスリー＆ビストロ
（ニューヨーク）
ペヤード・パティスリー＆ビストロ
（ニューヨーク）
Frédéric Cassel
フレデリック・カッセル
フレデリック・カッセル
［Frederic Cassel］
フレデリック・カッセル
（フォンテヌブロー）
フレデリック・カッセル
（フォンテヌブロー）
Fredrick Aquino
フレデリック・アキノ
フレデリック・アキノ
［Spice Market］
スパイス・マーケット
（ニューヨーク）
スパイス・マーケット
（ニューヨーク）
Guy Martin
ギー・マルタン
ギー・マルタン
［Le Grand Vefour］
ル・グラン・ヴェフール（パリ）
ル・グラン・ヴェフール（パリ）
James Bertier
ジェームス・ベルティエ
ジェームス・ベルティエ
［Sucre Cacao］
シュクレ・カカオ（パリ）
シュクレ・カカオ（パリ）
Jean-Marie Guilbault
ジャン＝マリー・ギルボー
ジャン＝マリー・ギルボー
［La ferme du Letty-L'Atelier des Saveurs］
ラ・フェルム・デュ・レッティ・ラトリエ・デ・サヴール（フランス）
ラ・フェルム・デュ・レッティ・ラトリエ・デ・サヴール（フランス）
Jean-Paul Pignol
ジャン＝ポール・ピニョル
ジャン＝ポール・ピニョル
［Jean-Paul Pignol］
ジャン＝ポール・ピニョル（リヨン）
ジャン＝ポール・ピニョル（リヨン）
Johnny Iuzzini
ジョニー・イウジーニ
ジョニー・イウジーニ
［Jean Georges］
ジャン・ジョルジェ（ニューヨーク）
ジャン・ジョルジェ（ニューヨーク）
Joseph Murphy
ジョセフ・マーフィ
ジョセフ・マーフィ
［Mercer Kitchen］
マーサー・キッチン（ニューヨーク）
マーサー・キッチン（ニューヨーク）
Laurent Duchêne
ローラン・デュシェーヌ
ローラン・デュシェーヌ
［Pâtisserie Laurent Duchêne］
パティスリー・ローラン・デュシェーヌ（パリ）
パティスリー・ローラン・デュシェーヌ（パリ）
Laurent le Daniel
ロラン・ル・ダニエル
ロラン・ル・ダニエル
［Patisserie Le Daniel］
パティスリー・ル・ダニエル
（レンヌ）
パティスリー・ル・ダニエル
（レンヌ）
Mickaël Azouz
ミシェル・ブラス
ミシェル・ブラス
［Laguiole France］
ラギオール・フランス（フランス）
ラギオール・フランス（フランス）
Mickaël Azouz
ミカエル・アズーズ
ミカエル・アズーズ
［Mickaël Azouz］
ミカエル・アズーズ（ディジョン）
ミカエル・アズーズ（ディジョン）
Olivier Roellinger
オリヴィエ・ロランジェ
オリヴィエ・ロランジェ
［Les Maisons de Bricourt］
レ・メゾン・ド・ブリクール
（カンカル）
レ・メゾン・ド・ブリクール
（カンカル）
Paco Torreblanca
パコ・トレブランカ
パコ・トレブランカ
［Totel］トテル（スペイン・エルダ）
Pascal Niau
パスカル・ニオー
パスカル・ニオー
［Dalloyau］ダロワイヨ（パリ）
Patrick Roger
パトリック・ロジェ
パトリック・ロジェ
［Patrick Roger］
パトリック・ロジェ（パリ）
パトリック・ロジェ（パリ）
Philippe Andrieu
フィリップ・アンドリュー
フィリップ・アンドリュー
［Ladurée］
ラデュレ（パリ）
ラデュレ（パリ）
Philippe Bouvier
フィリップ・ブーヴィ
フィリップ・ブーヴィ
［Philippe Bouvier］
フィリップ・ブーヴィエ（レンヌ）
フィリップ・ブーヴィエ（レンヌ）
Pichet Ong
ピシェ・オング
ピシェ・オング
［P*Ong］ポング（ニューヨーク）
Sébastien Bouillet
セバスチャン・ブイエ
セバスチャン・ブイエ
［Maison Bouillet］
メゾン・ブイエ（リヨン）
メゾン・ブイエ（リヨン）
Sébastien Godard
セバスチャン・ゴダール
セバスチャン・ゴダール
［Délicabar］デリカバー（パリ）
Stéphane Betmon
ステファン・ベトモン
ステファン・ベトモン
［Chez Cathrine］
シェ・カトリーヌ（パリ）
シェ・カトリーヌ（パリ）
Vincent Dallet
ヴァンサン・ダレ
ヴァンサン・ダレ
［Patisserie Vincent Dallet］
パティスリー・ヴァンサン・ダレ
（エペルネー）
パティスリー・ヴァンサン・ダレ
（エペルネー）
Will Goldfarb
ウィル・ゴールドファーブ
ウィル・ゴールドファーブ
［Room 4 Dessert］
ルーム・フォー・デザート
（ニューヨーク）
ルーム・フォー・デザート
（ニューヨーク）
Yannick Gauthier
ヤニック・ゴティエ
ヤニック・ゴティエ
［Grain de Vanille］
グラン・ド・ヴァニーユ（カンカル）
グラン・ド・ヴァニーユ（カンカル）
長江桂子
Keiko Nagae
Keiko Nagae
［La Table du Lancaster by
Michel Trois Gros］
ラ・ターブル・バイ・
ミッシェル・トロワ・グロ（パリ）
Michel Trois Gros］
ラ・ターブル・バイ・
ミッシェル・トロワ・グロ（パリ）
吉野 建
Tateru Yoshino
Tateru Yoshino
［Stella Maris］
ステラ・マリス（パリ）
ステラ・マリス（パリ）