制作者一覧

50音順

■	井桁良樹Yoshiki Igeta 老四川［飄香］東京・代々木上原
■	石井登Noboru Ishii ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ［カローダイヤモンド］北海道
■	袁國星Yuen Kwok Sing ホテルメトロポリタンエドモント［廣州］東京・飯田橋
■	大久保武志Takeshi Okubo 東京全日空ホテル［花梨］東京・赤坂
■	大崎竜Ryu Osaki グランドハイアット東京［チャイナルーム］東京・六本木
■	大島通芳Michiyoshi Oshima 横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ［彩龍］神奈川・横浜
■	大城康雄Yasuo Oshiro ロイヤルパークホテル［桂花苑］東京・日本橋
■	高令Gao Ling ［全聚徳］東京・銀座
■	河田吉功Yoshinori Kawada ［文琳］東京・渋谷
■	川村進Susumu Kawamura ［酒味彩］東京・池袋
■	木村政敏Masatoshi Kimura ［知味齋］千葉県・柏市
■	居長龍Kyo Tyoryu 三笠会館揚州名菜［秦淮春］東京・銀座
■	久保寺貞男Sadao Kubodera ［南国酒家］東京・原宿
■	黒岩利夫Toshio Kuroiwa ホテルニュ－オ－タニチャイニーズキュイジーヌ［Taikanen］東京・紀尾井町
■	釼持正夫Masao Kenmochi 横浜ロイヤルパークホテル［皇苑］神奈川・横浜
■	小西出勇Isamu Konishide SLOW CHAINESE FOOD ［墨花居 GAOJI 原宿店］東京・原宿
■	小林武志Takeshi Kobayashi 御田町［桃の木］東京・三田
■	菰田欣也Kinya Komoda セルリアンタワー東急ホテル［szechwan restaurant 陳］東京・渋谷
■	櫻木豊 Yutaka Sakuragi ［華湘］東京・池袋
■	柴田眞利Michitoshi Shibata 中華菜舘［五福］福岡・西区
■	朱慶東Zhu Qingdong ［涵梅舫］東京・赤坂

■	徐政Xu Zheng ［御膳房］東京・六本木
■	世戸直也Naoya Seto 札幌後楽園ホテル［緑花］北海道・札幌
■	孫成順Sun Chengshun ［龍坊］東京・六本木
■	代元三Motozo Dai ［スーツァンレストラン陳広島店］広島県・広島
■	高木秋廣Akihiro Takaki ［馥香］東京・浅草橋
■	高瀬健一Kenichi Takase マンダリンオリエンタル東京［SENSE］東京・日本橋
■	武石泰行Yasuyuki Takeishi 上海 kitchen［蓮香］東京・八王子みなみ野
■	譚彦彬Hikoaki Tan ［赤坂璃宮赤坂本店］東京・赤坂
■	陳啓明Keimei Chin ウエスティンホテル東京［龍天門］東京・恵比寿
■	陳建一Kenichi Chin ［赤坂四川飯店］東京・赤坂
■	廣寛Koukan Toh リーガロイヤルホテル［皇家龍鳳］大阪・北区
■	鴇田俊幸Toshiyuki Tokita 仙台ロイヤルパークホテル［桂花苑］宮城県・仙台
■	中川俊勝Toshikatsu Nakagawa ホテルイースト21東京［桃園］東京・東陽町
■	永沼勝之Katsuyuki Naganuma センチュリ－ハイアット東京［翡翠宮］東京・新宿
■	新山重治Shigeji Niiyama ［礼華］東京・新宿
■	麥燦文Sanbun Baku 東京全日空ホテル［花梨］東京・赤坂
■	橋本暁一Kyoichi Hashimoto 都ホテル東京［四川］東京・白金
■	安川哲二Tetsuji Yasukawa ［龍の子］東京・原宿
■	山岡洋Hiroshi Yamaoka センチュリ－ハイアット東京［翡翠宮］東京・新宿
■	山本豊Yutaka Yamamoto 知味［竹爐山房］東京・吉祥寺
■	梁樹能Juno Riyou ホテルオークラ東京［桃花林］東京・虎ノ門
■	脇田忠雄Tadao Wakita アルカディア市ヶ谷［翠］東京・市ヶ谷
■	脇屋友詞Yuji Wakiya ［一笑美茶樓］東京・赤坂

※店名・勤務先などは、取材時のものです。

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